Recepten
Hertenbiefstuk met broccoli, Blue stilton en rode wijnsaus.
Hertenbiefstuk en wilde paddestoelen – de aardse smaken van het bos worden geserveerd met de sterke smaken van een broccoli, …
Daube van hertenbiefstuk met kweepeer en kastanje.
Als je echt een keer wat bijzonders wilt serveren, dan is deze daube van hertenbiefstuk met kweepeer en kastanjes echt …
Acht tips voor het roken van hertenrugfilet
Gerookt hertenvlees maakt al deel uit van het buiten koken sinds onze voorouders dit honderden jaren geleden deden. Dit rijk …
Hertenrugfilet met bosbessensaus
Hertenvlees en bosbessensaus is een oude en zeer gerespecteerde combinatie. Een die niet mijn voorkeur genoot. Elke versie die ik …
Rugfilet met Italiaanse Salsa Verde
Hertenrugfilet is voor velen waarschijnlijk een favoriet stuk vlees van het hert. Echt malse stukken hertenvlees zoals de rugfilet hebben …
Hertenbiefstuk met romige mosterdsaus
Hertenbiefstuk met romige mosterdsaus begint met het meest malse stukje hertenvlees. Meestal is dit de hertenbiefstuk, maar hertenhaas, hertenrugfilet of …
Reerug met kool en rode bessengelei
Dit gerecht, voor vier personen, kan echt hartig of opvallend licht zijn, afhankelijk van of je al dan niet aardappelen …
Hertenbiefstuk met wilde paddenstoelen & kastanjes
De herfst heeft zijn intrede gedaan en vraagt weer om een heerlijke seizoensgerecht op tafel te toveren. Het zal je …
De perfecte jus (umami) voor bij je biefstuk
Een goede jus hoort bij een goede hertenbiefstuk en moet, mijn inziens, aan vele eisen voldoen. …
Carpaccio van hertenbiefstuk
Onlangs heb ik een carpaccio gemaakt van hertenbiefstuk. Een goed gekruide runderfilet kan een heerlijk sterke smaak ontwikkelen, maar zal …
Hertenbiefstuk hapjes voor bij de borrel
Ik heb geprobeerd om snel en makkelijk hertenbiefstuk hapjes te maken, met ingrediënten die je hopelijk al in huis hebt. …
Authentieke Chimichurri
Chimichurri is een kruidenmengsel op basis van losse olie dat vaak wordt gebruikt bij gebarbecued vlees. De meeste recepten zullen …