Waarom is hertenrugfilet goed voor mij?
Hertenvlees (b.v. hertenrugfilet) heeft meer eiwitten dan welk ander rood vlees dan ook, wat betekent dat het de eetlust zeer goed opneemt. Het is ook bijzonder rijk aan ijzer (meer dan rundvlees), wat bloedarmoede voorkomt en goed is voor het energieniveau.
Hertenrugfilet, zit vol B-vitaminen: B2 (riboflavine) en B3 (niacine), die de stofwisseling helpen reguleren, en vitamine B6 en B12, die de ophoping van homocysteïne in het bloed kunnen verminderen, waardoor het risico op hartaanvallen en beroertes wordt verminderd.
Dankzij al het voedsel dat herten in de wei eten, bevat de kleine hoeveelheid vet in herten waarschijnlijk een hoog gehalte aan geconjugeerd linolzuur, dat geacht wordt bescherming te bieden tegen hart- en vaatziekten en kanker.
Bekijk onze mooie recepten voor inspiratie!
Eet smakelijk,
Ruud Geerligs
L. Pellen –
prachtig stuk edelhert, zeer mals en heerlijk van smaak.