Hertenvlees (hertensukade) is gezond
Hertenvlees, zoals een hertensukade, is in de eerste plaats een rood vlees met een hoog eiwitgehalte en een laag vetgehalte, en dus zijn er veel potentiële gezondheidsvoordelen verbonden aan het eten van hertenvlees. De mogelijkheden voor het bereiden van hertenvlees zijn ook scala: dus naast een gezond stuk vlees is het ook nog eens ontzettend lekker!
De nutritionele samenstelling van hertenvlees maakt het een uitzonderlijk gezonde voedselkeuze in vergelijking met ander vlees. Hertenvlees heeft, zoals alle rood vlees, een hoog eiwitgehalte. Het bevat alle essentiële aminozuren die nodig zijn voor een goede groei en ontwikkeling. Hieronder volgen enkele voedingsfeiten over hertenvlees:
In vergelijking met rundvlees bevat 4 gram hert slechts 3 gram vet, waarvan slechts 1 gram verzadigd vet. Dit is relatief laag in vergelijking met het gemiddelde totale vetgehalte van 13g in 4 oz van 85% mager rundvlees. Door het lage vet- en eiwitgehalte is hertensukade een uitstekende vleeskeuze voor de opbouw van mager spierweefsel.
Herten hebben geen belangrijke koolhydraten, waardoor het geschikt is voor diabetici en zwaarlijvige mensen.
Als rood vlees is hertenvlees een rijke bron van ijzer in de voeding; het verbetert de gezondheid van het bloed en vermindert het risico op bloedarmoede door ijzertekort.
Hertensukade heeft een vitamine verrijkend profiel. Het bestaat uit vitamine B6, die helpt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel, vitamine B2, die nodig is voor de koolhydraatstofwisseling, vitamine B3, die bekend staat voor het verminderen van de risico’s van hart- en vaatziekten.
Hertenvlees heeft ook een micronutriënt dat bekend staat als geconjugeerd linolzuur, dat de eigenschappen tegen kanker heeft.
Daarom lijkt het erop dat het consumeren van hertensukade kan voorkomen dat men aandoeningen zoals bloedarmoede, kanker, diabetes, hart- en vaatziekten en obesitas ontwikkelt.
Kortom, hertensukade is een potentieel gezond dierlijk product. Het is een rijke bron van verschillende essentiële voedingsstoffen en kan het risico op veel dodelijke medische aandoeningen verminderen. Hertenvlees worden ook gemeld om te helpen gewicht te verminderen, diabetes onder controle te houden en de spiermassa te verbeteren.
Eet smakelijk,
Ruud Geerligs
Lieke Suttorp-Hendrikx –
Echt heerlijk!