Hertenbiefstuk / herten rugfilet
Voor een goede bereidingswijze moet je de boter goed verhitten, de hertenbiefstuk/hertenrugfilet snel dichtschroeien. Tijdens het dichtschroeien het vlees in beweging houden. Het hertenvlees uit de pan nemen en met aluminiumfolie bedekken, 1 á 2 minuten laten rusten.
Hertenhaasje
De bereidingswijze is simpel: Aan iedere zijde bakken, daarna ongeveer 3 minuten doorgaren.
Braadstuk en Rollade
Stooftijd voor rosé vlees: per 500 gram 45 minuten.
Stooftijd voor gaar vlees: per 500 gram 1 uur.
Hertenstoofblokjes
Zachtjes bakken en 2 uur doorgaren.
Kant- en klaar maaltijden
De zak in een schaal in de magnetron leggen en langzaam verwarmen of de zak in een pan met warm water hangen gedurende 15 minuten, niet laten koken.
