Hertenvlees stoofpot met Mango en Chocolade

21 juli 2023
  • hertenbiefstuk met chocolade

Stap in een smaakavontuur als geen ander terwijl we je meenemen op een zomerse culinaire reis door de smaken van onze overheerlijke Hertenvlees Stoofpot met Mango en Chocolade. Deze unieke combinatie zal je smaakpapillen betoveren met zacht hertenvlees, sappige mango en knapperige appels, perfect in balans gebracht door een vleugje exotische zoetheid. We voegen een onverwachte twist toe aan dit gerecht door de toevoeging van pure chocolade. Bereid je voor op een onvergetelijke smaakbeleving terwijl de diepe, donkere tonen van chocolade harmonieus samensmelten met het malse hertenstoofvlees. Met toevoeging van gedroogde kruiden en een subtiele hint van witte wijn, is deze Hertenvlees stoofpot een culinaire feest voor je smaakpapillen.

Ingrediënten:

• ca. 500 gram hertenstoofvlees
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 ui, fijngehakt
• 1 mango, geschild en in blokjes gesneden
• 2 appels, geschild en in kleine blokjes gesneden
• 1 eetlepel bloem
• 1 kop witte wijn
• 60 gram pure chocolade, fijngehakt
• zout naar smaak
• 1 theelepel gedroogde kruiden (tijm en/of oregano)

Bereiding:

Stap 1
Verhit de olijfolie in een grote stoofpot op middelhoog vuur. Voeg de in blokjes hertenstoofvlees toe en bak het vlees aan alle kanten bruin. Haal het vlees uit de pot en zet het even apart.

Stap 2
Voeg de fijngehakte ui toe aan dezelfde pot en bak deze tot ze zacht en glazig is.

Stap 3
Doe het hertenvlees terug in de pot en voeg de blokjes mango en appel toe. Roer alles goed door elkaar.

Stap 4
Strooi de bloem over het vlees en fruit en roer het geheel goed door, zodat alles bedekt is met een dun laagje bloem.

Stap 5
Giet de witte wijn in de pot en roer goed door om alle aanbaksels van de bodem los te maken.

Stap 6
Voeg de fijngehakte pure chocolade toe aan de stoofpot. Roer goed door tot de chocolade volledig is gesmolten en zich vermengd heeft met de andere ingrediënten.

Stap 7
Breng het geheel aan de kook en voeg vervolgens de gedroogde kruiden, zoals tijm en/of oregano, toe voor extra smaak.

Stap 8
Zet het vuur lager, doe een deksel op de pot en laat het geheel sudderen op laag vuur voor ongeveer 1,5 tot 2 uur, of tot het hertenstoofvlees lekker mals is geworden.

Stap 9
Proef en voeg naar smaak wat zout toe.

Stap 10
Serveer de hertenvlees stoofpot met mango en chocolade met wat gekookte rijst of aardappelpuree. Garneer met verse kruiden voor een extra feestelijke touch.

Geniet van dit unieke en verrukkelijke gerecht, en laat je smaakpapillen meevoeren op deze culinaire symfonie van smaken!  

Ruud Geerligs