hertenrugfilet met bosbessensaus

Hertenrugfilet met bosbessensaus

Hertenvlees en bosbessensaus is een oude en zeer gerespecteerde combinatie. Een die niet mijn voorkeur genoot. Elke versie die ik

Hertenfilet asperges

Hertenfilet met asperges

Ingrediënten
650 gram hertenfilet (van de rug of uit de achterbout)
1 dl rode wijn
2

Steak hertenbiefstuk

Hertensteak met boerenjongens

Ingrediënten hertensteak
4 hertenbiefstukjes (175 gr stuk)
400 gr cantharellen (paddenstoelen)
125 gr boter
2

Hertenfilet charlotte

Hertenfilet met charlotte van kweeperen

Ingrediënten hertenfilet
6 hertenfilets (100 gr stuk)
3 kweeperen
6 peren
1/2

Hertenfilet zoetzuresaus

Hertengebraad met zoetzure saus van sjalot

Ingrediënten hertengebraad
150 gr hertenbiefstuk
400 gr groenten: raapjes, kool of wortelen
150 gr (kastanje)champignons