Wij streven in alle opzichten naar een duurzame en natuurlijke bedrijfsvoering met een zo kort mogelijke keten. Streven naar een minimale externe input (krachtvoer, plastic, diesel) en verhoging van de biodiversiteit.
Exploitatie van een evenwichtig boerenbedrijf: Passend in de omgeving en rekening houdend met de omgeving. Wij hebben een belangrijke rol in het leggen van verbinding met de omgeving en samenleving.
Samen gaat bij ons een stuk verder dan samen onze herten verzorgen en het beste onderkomen geven. Samen zijn bij ons de generaties die elk hun eigen bijdrage leveren aan de balans tussen mens en natuur. De ouderen hebben de weg bereid naar ons bestaan vandaag en zijn onze band met de historie.
De kinderen zijn er om ons bewust te maken dat leven op deze prachtige plek een voorrecht is. Samen is genieten! Geen dag is hetzelfde. Door deze dynamiek is onze hoeve een bron van energie. U bent altijd welkom en laten wij dan vooral samen genieten, misschien met een heerlijk stukje hertenbiefstuk!
Het rode hertenvlees, zoals onze hertenbiefstuk, is een gezond alternatief voor een vet-, cholesterol- of caloriearm dieet.
Wijn geserveerd met hertenbiefstuk is een uitstekend huwelijk, maar sommige wijnen passen beter bij elkaar dan andere, afhankelijk van hoe het hertenvlees wordt bereid.
Het mooie van pinot noir is dat het goed past bij heel veel gerechten. Het is licht genoeg om ook bij veel vis- en gevogelte gerechten te serveren, maar niet zo delicaat dat het niet past bij rood vlees.
We houden allemaal van een biefstuk….en een hertenbiefstuk staat boven aan de lijst van de beste biefstukken…maar wat dacht je van een saus bij je hert?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang de lekkerste recepten en de beste informatie over ons hertenvlees!