Ruud Geerligs
ONZE HERTEN HOEVE
Een nieuwe naam, een nieuw begin. Vertrouwde gezichten. Het resultaat van ruim een jaar brainstormen en visievormen. Onze Hertenhoeve is door de jaren heen een bijzondere plek geworden. Uiteraard bieden wij o.a. kwalitatief hoogwaardig hertenbiefstuk of een heerlijke hertenstoofpot, maar je kunt er ook heerlijk ontspannen en energie opdoen.
Daar zijn we trots op en dat willen we graag delen met anderen.
[LAVEI]
1) het voedsel, dat loopend wild gebruikt
2) v. verlof, vrijheid, vergunning; [iemand] – geven, [iemand] verlof geven; [figuurlijk] [iemand] iets wijs maken
-EN, ow. (ik laveide, heb gelaveid), ledig lopen, straatslijpen, lanterfanten.
Onze Trots
in een ontspannen sfeer
Trots, dat zijn wij! Trots op onze herten die door de jaren heen zijn geworden, zoals wij voor ogen hadden. In prachtige proporties, een schitterende vacht, sociaal en gewend aan onze bezoekers. Trots op de schilderachtige omgeving met uitgestrekte weides en oude bomen waarin onze authentieke hoeve is gesitueerd. Trots dat wij een plek hebben gecreëerd waarin mens en natuur met elkaar verbonden zijn. Dit uit zich in alles, waardoor er een sfeer is van rust en ontspanning. De ‘ontprikkeling’ die wij ervaren willen wij dan ook graag delen met anderen. Kom langs en beleef het goede en eerlijke leven van onze prachtige herten en wat ze ons teruggeven. Proef een eerlijk stuk hertenbiefstuk of onze aanbevolen hertenstoofpot en ervaar onze trots!
Kopje Koffie
Wees welkom en neem plaats
Wij willen bezoekers en gasten graag laten genieten van dat waar wij trots op zijn. Onze tafels staan altijd klaar om te kunnen genieten van de rust en ruimte. Ervaar onze gastvrijheid die een stuk verder gaat dan alleen een kijkje nemen op onze prachtige HERTenHoeve. Naast een kopje koffie kunnen wij ook lunches, uiteraard met hertenvlees, verzorgen in ontspannen sfeer, bijvoorbeeld tijdens een teamsessie. Op een verrassende locatie vergaderen of een workshop; bij ons is het mogelijk! Wij verbinden ‘zakelijk’ aan ‘genieten’, ‘rust’ en ‘ruimte’ als basis voor effectief werken.
We doen het Samen
Dat geeft zoveel energie
Samen gaat bij ons een stuk verder dan samen onze herten verzorgen en het beste onderkomen geven. Samen zijn bij ons de generaties die elk hun eigen bijdrage leveren aan de balans tussen mens en natuur. De ouderen hebben de weg bereid naar ons bestaan vandaag en zijn onze band met de historie.
De kinderen zijn er om ons bewust te maken dat leven op deze prachtige plek een voorrecht is. Samen is genieten! Geen dag is hetzelfde. Door deze dynamiek is onze hoeve een bron van energie. U bent altijd welkom en laten wij dan vooral samen genieten, misschien met een heerlijk stukje hertenbiefstuk!
Authenthiek en Puur
Onze boerderij, een monument
De karakteristieke boerderij op ons erf is deels een monument. We werken eraan om ook de nieuwe generatie in de boerderij te laten wonen. Ook dát doen we samen. Bij het verbouwen van de boerderij leren we elke keer meer over de historie van deze plek. De verschillende oude delen van de boerderij die in verschillende tijden zijn gebouwd (het nieuwste deel uit 1874) laten mooie details zien en vertellen ons hoe hier vroeger werd geboerd. Wij combineren de oude details met nieuwe technieken en materialen, net zoals we dat in onze bedrijfsvoering doen.
Altijd Welkom
Ruud vertelt u graag
Laat u meeslepen door onze passie! Ruud vertelt vol trots over de herten, de bedrijvigheid en de Hoeve. Hij deelt met u zijn gedrevenheid en liefde voor zijn levenswerk en u zult verrast worden door de manier waarop de dieren op hem reageren. Als u geluk heeft maakt u een voermoment mee waarbij u oog-in-oog komt te staan met de herten. De jongen (de bambi’s) worden in juni geboren, wat een mooie periode is om langs te komen. Maar ook het burlen van de bok in oktober, de bronsttijd is een beleving op zich.
Het gezin centraal
Een familiebedrijf, dat zie je
Iedereen heeft zijn rol op onze boerderij en dat loopt allemaal door elkaar. Dat is de manier zoals wij het willen en daarom halen we zoveel plezier uit de dingen die we doen samen. We zijn ons er bewust van dat het best bijzonder is dat we hier met 4 generaties kunnen wonen, werken en genieten. Ieder familielid draagt op zijn eigen manier bij aan het resultaat. Dat mensen komen als gast en weggaan als vriend is het beste compliment.
Recepten
Ingrediënten 600-800g hertenbiefstuk 85 g spekreepjes 2 grote dikke worteltjes 2 preien 2 courgettes…
Brood, brie en sappig hertenbiefstuk zijn de perfecte combinatie. De truc is om het…
Stokbrood is heerlijk, vooral wanneer gevuld met hertenbiefstuk, rucola en een gebakken ei. Ik…
Onze aanbevelingen
Edelhert biefstuk 1 * ca. 150 gram
De hertenbiefstuk is het meest bekende en meest gegeten stukje hertenvlees. Het wordt gesneden van de bovenbil, het spierstuk of de dikke lende. Schroei de biefstuk tijdens het bakken snel dicht en houdt het vlees in beweging. Na het bakken even laten rusten in aluminiumfolie.
Dit product wordt diepgevroren en vacuümverpakt geleverd.
|
Samen werken wij aan een puur product om mensen, die willen genieten van kwaliteit, te voorzien van een prachtig stuk vlees. Het vlees van onze Hoeve is kenmerkend en het kruidige karakter is verassend. Door aandacht en perfectie heeft de sterke wildsmaak plaats gemaakt voor een toegankelijke smaakbeleving.Ruud Geerligs
-
Edelhert stoofvlees 1 * ca. 510 gram
Stoofblokjes om zelf heerlijke stoofpotjes, goulash, ragout of hachee te maken. Heerlijk zacht na langzaam garen. Zie onze recepten voor meer ideeën.
-
Edelhert biefstuk 1 * ca. 100 gram
De hertenbiefstuk is het meest bekende en meest gegeten stukje hertenvlees. Het wordt gesneden van de bovenbil, het spierstuk of de dikke lende. Schroei de biefstuk tijdens het bakken snel dicht en houdt het vlees in beweging. Na het bakken even laten rusten in aluminiumfolie.
Dit product wordt diepgevroren en vacuümverpakt geleverd.
|
Samen werken wij aan een puur product om mensen, die willen genieten van kwaliteit, te voorzien van een prachtig stuk vlees. Het vlees van onze Hoeve is kenmerkend en het kruidige karakter is verassend. Door aandacht en perfectie heeft de sterke wildsmaak plaats gemaakt voor een toegankelijke smaakbeleving.Ruud Geerligs
-
Stoverij van edelhert appel-sjalot ca. 500 gram
Onze kant-en-klaar stoverijen worden bereidt met ons eigen stoofvlees en pure ingrediënten, zonder toevoeging van kleur, geur of smaakstoffen. Deze stoverij hoeft alleen nog opgewarmd te worden. Heerlijk met aardappelpuree, rijst of rode kool.
-
Stoverij van edelhert rode wijn saus ca. 500 gram
Onze kant-en-klaar stoverijen worden bereidt met ons eigen stoofvlees en pure ingrediënten, zonder toevoeging van kleur, geur of smaakstoffen. Deze stoverij hoeft alleen nog opgewarmd te worden. Heerlijk met aardappelpuree, rijst of rode kool.
-
Edelhert biefstuk 1 * ca. 200 gram
De hertenbiefstuk is het meest bekende en meest gegeten stukje hertenvlees. Het wordt gesneden van de bovenbil, het spierstuk of de dikke lende. Schroei de biefstuk tijdens het bakken snel dicht en houdt het vlees in beweging. Na het bakken even laten rusten in aluminiumfolie.
Dit product wordt diepgevroren en vacuümverpakt geleverd.
|
Samen werken wij aan een puur product om mensen, die willen genieten van kwaliteit, te voorzien van een prachtig stuk vlees. Het vlees van onze Hoeve is kenmerkend en het kruidige karakter is verassend. Door aandacht en perfectie heeft de sterke wildsmaak plaats gemaakt voor een toegankelijke smaakbeleving.Ruud Geerligs
-
Stoverij van edelhert paddenstoelenroom ca. 500 gram
Onze kant-en-klaar stoverijen worden bereidt met ons eigen stoofvlees en pure ingrediënten, zonder toevoeging van kleur, geur of smaakstoffen. Deze stoverij hoeft alleen nog opgewarmd te worden. Heerlijk met aardappelpuree, rijst of rode kool.
-
Edelhert biefstuk 2 * ca. 150 gram
De hertenbiefstuk is het meest bekende en meest gegeten stukje hertenvlees. Het wordt gesneden van de bovenbil, het spierstuk of de dikke lende. Schroei de biefstuk tijdens het bakken snel dicht en houdt het vlees in beweging. Na het bakken even laten rusten in aluminiumfolie.
Dit product wordt diepgevroren en vacuümverpakt geleverd.
|
Samen werken wij aan een puur product om mensen, die willen genieten van kwaliteit, te voorzien van een prachtig stuk vlees. Het vlees van onze Hoeve is kenmerkend en het kruidige karakter is verassend. Door aandacht en perfectie heeft de sterke wildsmaak plaats gemaakt voor een toegankelijke smaakbeleving.Ruud Geerligs
- Uitverkocht
Edelhert biefstukpuntjes 1 * ca. 300 gram
Kleine stukjes echte biefstuk voor een aantrekkelijke prijs. Heerlijk bij gourmet of om spiesjes van te maken. Kort bakken en lekker rosé houden, peper en zout, meer niet.
Dit product wordt diepgevroren en vacuümverpakt geleverd. -
Stoverij van edelhert bokbier-pruim ca. 500 gram
Onze kant-en-klaar stoverijen worden bereidt met ons eigen stoofvlees en pure ingrediënten, zonder toevoeging van kleur, geur of smaakstoffen. Deze stoverij hoeft alleen nog opgewarmd te worden. Heerlijk met aardappelpuree, rijst of rode kool.
-
Droge worst van edelhert cranberry ca. 120 gram
Droge worst van puur hertenvlees, afgestopt in runderdarm. Een verassende smaak, heerlijk bij de borrel of als tussendoortje.
-
Wildzwijn stoofvlees 1 * ca. 510 gram
Stoofblokjes om zelf heerlijke stoofpotjes, goulash, ragout of hachee te maken. Heerlijk zacht na langzaam garen. Zie onze recepten voor meer ideeën.
Het rode hertenvlees is een gezond alternatief zijn voor een vet-, cholesterol- of caloriearm dieet.
Het hertenvlees smaakt heel puur en daarom zoeken we het in combinaties van “warme” wijnen die vrij hoog op smaak zijn.
Barolo en Barbaresco uit Italië, wijnen die gemaakt zijn van de Nebbiolodruif, zijn uitmuntende kandidaten.
Chianti Classico en Vino Nobile di Montepulciano zijn aanbevelingen of nog ’n tikkie stoerder: de Madiran of Malbec.
Nieuws
Hertenvlees is bij uitstek een product dat gegeten wordt tijdens speciale momenten en tijdens…
De Lavei is afgelopen maandag , op uitnodiging van Luc Enting, bij de première…
Afgelopen januari heeft het blad Landleven een uitgebreid artikel over ons geschreven. In een…
Rond de feestdagen hanteren we ruimere openingstijden voor onze Hoevewinkel: Vrijdag 15 en zaterdag…
Op zondag 10 december is het zover. We gaan weer SFEERPROEVEN in de ontvangstruimte…